Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 1 l d'eau froide
• 15 cl de vin blanc
• 1 carotte
• 1 gros poireau
• 1 gousse d'ail  
• 1 oignon
• 1/2 citron
• 3 clous de girofle
• 1 cuillère à café de baies de genièvre
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Réalisation :

Couper la carotte et le poireau en rondelles

Piquer l'oignon avec les clous de girofle

Mettre tous les ingrédients dans l'eau

Porter à ébullition

Faire cuire doucement dans une eau frémissante pendant 30 min