Jack be little rôtis à la crème d'ail et romarin
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 jack be little
- 1 tête d'ail
- 20cl de crème épaisse entière
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- sel, poivre
- 100 g de lardons
Réalisation :
Couper le haut des jack be little
Ôter les graines avec une cuillère
Placer les dans un plat allant au four avec la tête d'ail (laisser les gousses entières avec la peau)
Arroser d'un peu d'huile d'olive
Saler et poivrer
Faire cuire à 190°C pendant 45 minutes environ. Les jack be little doivent commencer à bien dorer. Si c'est le cas, les gousses d'ail sont forcément cuites !
Éplucher les gousses rôties et les placer dans une casserole. Les écraser à la fourchette
Hacher finement quelques feuilles de romarin
Les verser dans la casserole avec les lardons
Mettre sur feu doux avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre
Lorsque les lardons ont pris une petite coloration, ajouter la crème entière
Faire bouillir 5 minutes pour que le tout soit bien nappant
Verser dans les jack be little
Remettre au four pour 5-7 minutes, le temps que la surface de la crème bout
Servir aussitôt
Si vos jack be little sont issus de l'agriculture bio, vous pourrez manger la peau !
J'ai emprunté cette recette au blog "lacuisinedebernard.com" . J'ai cependant rajouté les lardons qui ne sont pas dans la recette d'origine
On peut également râper un peu de parmesan sur le dessus
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