Les notes d'Anne

Ingrédients pour 1 personne (faire 2 papillotes) :

• 200 g de filet ou de dos de cabillaud
• 1 citron jaune bio
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 tomate
• 1 échalote
• Sel, poivre, moutarde

Réalisation :

Laver les légumes

Couper la courgette et le poivron en petits dés

Les faire précuire au micro ondes pendant 2mn

Couper la tomate en rondelles

Ciseler finement l'échalote

Sur un carré de papier sulfurisé, déposer les légumes en petits dés (courgettes, poivrons et échalote)

Les assaisonner de sel et de poivre

Poser dessus le poisson

Le badigeonner de moutarde, l'assaisonner

Poser par dessus des rondelles de tomate et une rondelle de citron

Prélever le zeste du citron et le rajouter

Verser le jus du citron sur l'ensemble

Fermer la papillote en bonbon en attachant les extrémités avec de la ficelle

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 mn