Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 1 boîte de thon (300 g de thon égoutté)
• 3 petits suisses
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 gousses d'ail
• 5 brins de persil hâché
• 15 câpres concassées grossièrement
• 1/2 citron jaune
• Sel, poivre, 

Pour la présentation :

• Des feuilles d'endives 
• Des radis roses
• Piment de Cayenne en poudre

Réalisation :

Incorporer les petits suisses et la crème dans le thon

Presser 2 gousses d'ail

Ajouter le persil, le jus de citron, les câpres

Assaisonner

Garder au frais au moins une heure

Pour la présentation :

Remplir chaque feuille d'endives de rillettes de thon

Saupoudrer de piment de Cayenne

Décorer de rondelles de radis