Les notes d'Anne

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 Pour la marinade :

• 6 filets de poulet
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 citron jaune (jus)
• 1 yaourt
• 2 gousses d ail pressées
• 1 c.c de gingembre en poudre
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 2 c.c d'épices Tandoori
• 2 c.c d'épices Garam Masala
• 4 c.c d'huile d'olive
• Sel

Pour la sauce :

• 1 oignon émincé
• 4 gousses d'ail pressées
• 2 c.c de concentré de tomate
• 600 g de tomates concassées en boite (poids non égoutté)
• 2 c.c d'épices Tandoori
• 2 c.c d'épices Garam Masala
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 c.c de gingembre en poudre
• 2 poignées de noix de cajou
• 2 c.c de graines de coriandre en poudre
• 2 c.c de paprika
• 1 c.s de sucre cassonade

Pour l'assemblage final :

• 20 cl de lait de coco
• 50 g de beurre

Réalisation :

Réaliser la marinade :

En mélangeant l'ensemble des ingrédients 

Rajouter les morceaux de poulet coupés en gros dés

Mélanger et laisser mariner au frais pendant 3 heures

Faire revenir le poulet mariné dans une poêle pour qu'il colore bien

Réaliser la sauce :

Dans une poêle, mettre l'oignon émincé et l'ail et faire rissoler dans le beurre

Ajouter tous les ingrédients et faire mijoter pendant quelques minutes

Passer la sauce au mixer pour obtenir une sauce lisse

Assaisonner de sel

Assembler les éléments :

Mettre la sauce dans le poulet et faire mijoter 15 mn

Ajouter 20 cl de crème de coco et 50 g de beurre

Faire cuire encore 10 mn

Décorer de coriandre fraîche