Les notes d'Anne

Ingrédients  pour 4 personnes :

Côtes d'agneau :

• 8 à 12 côtes d'agneau avec l'os (selon leur taille)
• 1 cuillère à soupe de Garam Massala
• Sel, Poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tiges de ciboule ou 2 oignons nouveaux
• 1 piment rouge
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long
• 3 poivrons rouges en conserve
• 1 cuillère à soupe de miel
• Vinaigre balsamique

Sauce Curry :

• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 20 cl de crème de coco
• 20 cl de lait de coco
• Le jus d' ½ citron
• Sel poivre

Réalisation :

Préparer la sauce au curry :

Mettre la pâte de curry dans une poêle

Ajouter le lait et la crème de coco

Ajouter le jus de citron

Saler et poivrer

Faire chauffer l'ensemble pendant 5 min en donnant une petite ébullition

Préparer la viande :

Aplatir légèrement les côtes d'agneau

Sur une planche, étaler le mélange Garam Massala, sel et poivre

Couvrir les côtes d'agneau de ce mélange des 2 côtés

Dans une poêle,faire chauffer l'huile d'olive

Mettre les côtes et le faire cuire 2ou 3 min de chaque côté pour qu'elle grille

Pendant ce temps, émincer finement la ciboule, le gingembre, le piment et les poivrons

Rajouter l'ensemble des ingrédients émincés

Faire cuire encore 3 ou 4 min

 J'ai emprunté cette recette à Jamie Oliver dans son livre Jamie Oliver en 15 minutes