Les notes d'Anne

Préparation :                    30 mn

Réfrigération :                 12 h

Ingrédients :

• 50 biscuits à la cuillère
• 150 g de beurre
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 5 œufs
• ½ l de crème liquide entière
• 200 g de chocolat
• 5 cl d’alcool d’orange
• Sel

Réalisation :

Battre le beurre en mousse

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

Ajouter les jaunes d’œufs au beurre avec le sucre

Ajouter ensuite le chocolat fondu

Rajouter la crème liquide battue en chantilly

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Les incorporer délicatement au reste de la préparation

Couper les extrémités des biscuits, les tremper brièvement dans un bol d’eau additionné d’alcool d’orange et les disposer à la verticale dans le moule

Tremper d’autres biscuits laissés entiers pour les disposer dans le fond du moule

Terminer la préparation en y ajoutant les extrémités des biscuits émiettés

Mettre l’appareil dans le moule tapissé de biscuits

Remettre une couche de biscuits trempés pour couvrir la charlotte et mettre au frais