Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 350 g de gingembre frais 
• 500 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre cristal
• 20 cl d'eau

Réalisation :

Eplucher le gingembre

Couper le en petits dés 

Dans une casserole à fond épais, remuer le gingembre dans le sucre en poudre

Verser l'eau

Faire chauffer à feu moyen  jusqu'à dissolution du sucre

Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps

Eparpiller le sucre cristal sur une feuille de papier cuisson

Avec une écumoire, retirer les morceaux de gingembre en laissant couler l'excédent de sirop

Déposer le gingembre sur le papier cuisson sucré

Laisser refroidir

Enrober les morceaux de gingembre dans le sucre