Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 50 biscuit s à l a cuillère 
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• un bol de café
• 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
• une pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de Baileys
• 25 cl de crème fraîche liquide

Réalisation :

Préparer un café dans un grand bol

Tremper les biscuits rapidement dans le café et tapisser les parois du moule et le fond avec ces biscuits

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Fouetter les jaunes d'oeuf s avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le mascarpone au mélange blanchi en le battant

Ajouter le Baileys

Battre la crème en chantilly et l' incorporer à la crème

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer  les à la crème

Ajouter le cacao en poudre sans le mélanger complètement

Versez cette mousse dans le moule

Recouvrir d'une couche de biscuits trempés dans le café

Placer le moule 12 heures au frais

Démouler au dernier moment et décorer selon vos goûts