Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 60 g de beurre
• 3 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 75 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier
• 1 orange non traitée
• Quelques morceaux d'oranges confites

Réalisation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes en procédant progressivement pour ne pas brûler le chocolat

Laver soigneusement l'orange

Râper le zeste de l'orange et presser son jus

Ajouter le zeste, le jus et le Grand-Marnier au mélange chocolat/beurre

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Ajouter les jaunes à la préparation refroidie

Battre les blancs en neige très ferme en incorporant le sucre à mi parcours

Incorporer délicatement  les blancs d'oeufs à la préparation

Décorer avec des petits morceaux d'oranges confites

Mettre au frais au moins 4 heures