Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir
• 15 g de fécule
• 20 cl de lait
• 5 blancs d'oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'oeufs

Réalisation :

Faire chauffer le lait dans une casserole

Ajouter la fécule

Mélanger avec un fouet

Ajouter le sucre tout en continuant à remuer avec le fouet pour faire épaissir la crème

Ajouter le chocolat fondu

Laisser refroidir

Ajouter les jaunes oeufs

Battre les blancs en neige ferme

Incorporer les blancs battus

Beurrer le moule

Mettre l'appareil dans le moule

Faire cuire dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 40 min (30 min pour des moules individuels)

J'ai emprunté cette recette à Benoit Molin sur le site :  http://cuisine-plus.tv

Pour les détails de la préparation d'un soufflé suivre la rubrique Trucs et Astuces en cliquant sur le lien  : Le soufflé : les secrets de sa réussite