Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 1/2 l de lait
• 20 g de farine
• 20 g de fécule de maîs
• 100 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Réalisation :

Dans une casserole, faire bouillir le lait

Rajouter la vanille liquide

Dans un saladier, battre  le sucre, le sucre vanille, le sel et les oeufs

Rajouter la farine

Verser progressivement dans le saladier  le lait chaud en remuant pour bien mélanger les deux préparations

Verser le tout dans la casserole

Mettre sur feu moyen et faire épaissir en remuant en permanence.

Dès les premiers bouillons, la crème est épaissie , la retirer du feu et la laisser refroidir à température ambiante avant de la mettre au frais.