Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 40 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 250 g de beurre
• 10 à 15 cl d'eau

Réalisation :

Tamiser la farine, la dresser en fontaine

Mettre au centre, le sel, les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre

Mélanger avec un peu de farine pour épaissir l'ensemble

Ajouter le beurre préalablement malaxé

Incorporer la farine par mouvements tournants

Pétrir la pâte et l'aplatir avec la paume de la main pour bien mélanger les ingrédients

Rassembler la pâte en boule et la laisser reposer au frais pendant 30 min en l'emballant dans un film étirable