Les notes d'Anne

Ingrédients pour 12 Involvini :

• 1 aubergine
• 1 pot de ricotta
• Des olives vertes
• Des tomates séchées à l'huile
• 12 tranches fines de jambon cru
• Sel, poivre, huile d'olive

Réalisation :

Couper l'aubergine en fines lamelles avec une mandolines (réaliser 12 tranches)

Faire dorer les tranches dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Les poser sur un papier absorbant 

Poser une tranche d aubergine à plat

Poser une tranche de jambon par dessus

Mettre une cuillerée de mélange ricotta-olive-tomate séchées avec du sel et du poivre

Roulée la tranche d'aubergine

Fermer le rouleau avec un pic en bois

Mettre au four 5 à 10 minutes à 200°C

Servir chaud