Les notes d'Anne

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 langoustes de 200 g chacune
• 25 g de gingembre râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 40 g de beurre
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 1/2 citron jaune
• Sel, poivre

Préparation :

Mélanger l'huile et le gingembre dans un petit bol

Fendre les langoustes en long et les nettoyer

Assaisonner les moitiés de langoustes avec du sel et du poivre

Les enduire d'huile au gingembre et laisser mariner une demi heure au frais

Enfourner en position grill pendant 25 mn

Pendant ce temps, faire suer les petits dés d'oignons dans une noix de beurre

Mélanger dans un petit bol le beurre ramolli et l'oignon, la coriandre  ciselée et le jus de citron