Les notes d'Anne

Ingrédients pour 50 palets :

• 250 g de farine
• 200 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de chocolat noir
• 30 g de cacao en poudre
• 5 g de fleur de sel
• 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
• 80 g d'oranges confites
• 2 cuillères e à soupe d'alcool d'orange (Mandarine Napoléon par exemple)
• 1 cuillère à café d'arôme naturel d'oranges

Réalisation :

Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la fleur de sel

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux

Emietter ce mélange pour obtenir un sable

Faire fondre le chocolat et l'ajouter

Ajouter les oeufs, l'alcool, l'arôme d'oranges

Couper les oranges confites en petits dés

Rajouter les oranges confites

Confectionner une boule

Couper cette boule en 3 parties et former 3 boudins d'environ 3 ou 4 cm de diamètre

Filmer les boudins et les mettre au frais pendant 2 ou 3 heures

Retirer le film et couper des rondelles de 2 ou 3 mm d épaisseur

Les poser sur une tôle couverte de papier cuisson

Faire cuire à 180 ° pendant 6 à 8 mn