Les notes d'Anne

Ingrédients (pour environ 50 petits gâteaux) :

• 250 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 1 grosse cuillère à café de gingembre en poudre
• 120 g de beurre,
• 1 oeuf
• 150 g de gingembre confit
• 5 cuillères à soupe de sucre cristal.

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre et le gingembre en poudre

Ajouter le beurre fondu 

Mélanger grossièrement

Ajouter l'oeuf et incorporer  le gingembre confit coupé en petits morceaux

Malaxer la pâte avec les doigts pour bien mélanger et répartir les ingrédients

Former une boule

   Si la pâte est trop sèche, rajouter un petit filet d'eau (quelques gouttes) et au contraire, si elle est trop humide, rajouter un peu de farine

Séparer la pâte en 2 parties égales (environ 350 g chacune)

Former deux boudins bien lisses et de formes régulières (sur une planche, rouler la pâte avec la paume de la main pour réaliser un rouleau d'environ 25 cm de long et 3 cm de diamètre)

   Si le boudin se fissure, malaxer encore un peu la pâte et recommencer le boudin

Enrouler chaque boudin dans un film alimentaire et laisser reposer une nuit au frais sur la planche

Le lendemain, couper des tronçons de pâte (d' environ 3 mm d'épaisseur)

Passer les faces et les contours de chaque sablé dans le sucre cristal

Disposer-les sur une plaque  recouverte de papier cuisson en les espaçant

Mettre au four à 180°  pendant environ 15 minutes.