Les notes d'Anne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 8 filets d'anchois à l'huile
• 2 cuillères à café de câpres
• 20 olives noires dénoyautées
• 2 tomates séchées à l'huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• Poivre
• 1 petit piment rouge
• 2 gousses d'ail
• 1/2 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation :

Mettre les poivrons au four à 180 ° C en position grill pendant 30 minutes

Les sortir du four et les enfermer dans un sac en plastique

Pendant ce temps, hacher grossièrement les olives, les câpres, les anchois, le piment, les tomates séchées, l'ail et l'oignon

Mixer le tout 

Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive

Rajouter les ingrédients mixés,  la moutarde et le poivre

Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes

Réserver le tout

Quand les poivrons ont suffisamment refroidis, ouvrir le sac et peler les poivrons

Couper les poivrons en lanières

Ajouter la sauce

Bien mélanger le tout

Garder au frais pendant au moins 12 heures

Servir avec du pain grillé et des copeaux de parmesan