Les notes d'Anne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 courgettes
• 3 aubergines
• 2 poivrons
• 2 boites de 400 g de tomates en dés
• 3 oignons

Réalisation :

Laver les légumes

Eplucher les courgettes et les aubergines et les couper en 4 dans le sens de la longueur

Eplucher les oignons 

Couper les poivrons en 4 dans la longueur

Avec le robot, couper les légumes en morceaux (avec la grille qui découpe en rondelles) et les mettre en fur et à mesure dans un grand faitout dans l'ordre suivant :

- aubergines

- courgettes

- poivrons

- oignons

- tomates

Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant au moins 3 heures