Les notes d'Anne

Ingrédients :

• Un bouquet d'artichauts poivrade (en général environ 5 artichauts)
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron jaune
• Sel, poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 20 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  Réalisation :

Couper les tiges des artichauts en laissant environ 3 cm de tiges

Couper les artichauts en 2 dans le sens de la longueur

Couper l' extrémités des feuilles 

Retirer le foin qui est au milieu (en général, dans ce type d'artichaut il y en a peu)

Citronner les artichauts pour éviter qu'ils ne noircissent

Ciseler l'oignon

Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive

Mettre l'oignon dans la casserole et le faire dorer

Rajouter  les demi artichauts

Saler, poivrer, mettre le gingembre et le miel

Faire rissoler les artichauts sur les 2 faces (cela prend environ 10 min)

Lorsque les artichauts sont bien dorés, déglacer la casserole avec un peu de vinaigre balsamique

Rajouter l'eau

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 15 min

Ce plat peut être un accompagnement ou une entrée et peut se manger chaud ou froid