Les notes d'Anne

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 rouelle de porc de 800 g
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel
• Une racine de gingembre (environ 5 cm) épluchée et râpée
• 2 cuillères à café de graines de sésame torréfiées
• 3 gousses d'ail pressé

Réalisation :

Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la marinade

Entailler la couenne de la rouelle tous les 2 ou 3 cm (afin d"éviter que la viande ne se rétracte à la cuisson)

Mettre la rouelle dans un sac de congélation

Verser la marinade dans le sac et masser la viande avec cette marinade

Mettre au frais pendant au moins 1 heure

Préchauffer le four à 150° C

Mettre la viande dans un plat à four

Réserver la marinade dans un bol

Mettre le plat au four et  badigeonner régulièrement la viande de marinade (avec un pinceau) en la retournant de temps en temps

Laisser cuire 2h00

A la fin de la cuisson mettre le reste de marinade sur la rouelle

Accompagner le plat de nouilles chinoises