Les notes d'Anne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 tomates
• 3 courgettes rondes
• 3 poivrons
• 4 champignons
• 3 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 1/2 botte de persil
• Sel, poivre
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 600 g de chair à saucisse
• 200 g de boeuf haché 
• 2 tranches de jambon cru
• 1 oeuf
• Huile d'olive
• 3 à 4 verres de riz

Réalisation :

Laver les légumes

Préparer les légumes

Préparer les tomates :

Enlever le pédoncule 

A l'opposé du pédoncule, couper le chapeau

Vider les tomates de leur chair, retirer les pépins et réserver la pulpe

Préparer les courgettes :

Couper le chapeau du côté de la queue

Vider  les courgettes

Réserver la chair

Préparer les champignons :

Couper le pied

Creuser légèrement les champignons

Réserver la chair

Pour les poivrons :

Couper un chapeau côté queue

Nettoyer l'intérieur des poivrons pour retirer les pépins et les petites peaux blanches

Mettre dans le robot  et mixer :

   -   la chair à saucisse, le boeuf,  le jambon, la chapelure

   -   l'oeuf, le sel, le poivre, les échalotes, l'ail pressé,

   -   la chair des légumes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre de la farce dans chaque légumes

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Remettre les chapeaux  sur les légumes

Faire cuire 45 min dans un four à 180 °C

Rajouter le riz dans le plat entre les légumes 

Couvrir d'eau salée

Remettre au four 30 min