Pavés de saumon aux lentilles
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 2 échalotes
- 150 g de dés de lardons fumés
- 120 g de lentilles vertes
- 1 citron jaune
- 1 gousse d' ail
- Sel, poivre
- 1 cuillère a soupe d'huile de tournesol
- 1 verre de vin blanc sec
Réalisation :
Dans une casserole, faire cuire à petit feu les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau salée pendant environ 20 min
Pendant ce temps, émincer finement les échalotes
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et les lardons
Lorsque ceux ci sont presque prêts, les retirer de la casserole et les réserver
Mettre une cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse, y faire griller le saumon , côté peau 5 min, puis le retourner et refaire cuire 5 min
Rajouter les échalotes et les lardons
Faire griller l'ensemble quelques instants
Assaisonner de sel et de poivre
Egoutter les lentilles et les rajouter dans la sauteuse
Rajouter 1 verre de vin blanc et laisser mijoter quelques instants
Couper des quartiers de citron à poser sur le plat en fin de cuisson
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