Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 400 g de pâte sablée salée 
• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 200 g de champignons de Paris
• 1 petite boite de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 grande boite de thon blanc (environ 200 g)
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 cuillère à café de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Réalisation :

Emincer l'oignon et les champignons

Couper le poivron épépiné en petits dés

Faire revenir le tout 10 min dans le beurre

Ajouter les tomates, la feuille de laurier, les olives dénoyautées finement hachées

Faire cuire 20 min à petit feu en remuant de temps en temps, et ceci jusqu'à évaporation du liquide

Saler, poivrer, saupoudrer de thym et d'ail pressé

Laisser refroidir

Retirer la feuille de laurier

Ecraser le thon égoutté à la fourchette, le mélanger aux légumes

Battre la crème avec les oeufs et épicer ce mélange

L'ajouter aux légumes

Abaisser la moitié de la pâte sur 3 mm d'épaisseur

Beurrer un moule à tarte 

Foncer le moule et piquer la pâte avec une fourchette

Garnir de farce

Abaisser le reste de pâte et le poser sur la farce en pressant fortement les bords pour faire adhérer

Badigeonner de jaune d'oeuf

Faire cuire 30 à 40 min dans un four préchauffé à 220 ° C

Servir chaud ou froid