Les notes d'Anne

Ingrédients pour 3 personnes :

• Un carré d'agneau de 6 côtes
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café de romarin
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Sel, poivre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation :

Préchauffer le four à 180° C

Mixer le persil, les échalotes, l'ail, les herbes de Provence, le romarin, la chapelure, le sel et le poivre, l'huile d'olive (1 C.S)

Mettre l'agneau dans le plat à four 

L'imprégner de la pâte d'herbes

L'arroser de  3 cuillères à soupe d'huile

Faire cuire environ 50 min

Si en cours de cuisson, les herbes dorent trop, le couvrir de papier aluminium