Les notes d'Anne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 12 crêpes (60 cl de lait, 5 oeufs, 300 g de farine)
• Sauce Béchamel (70 g de beurre, 70 g de farine,  80 cl de lait)
• 6 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de jambon cru
• 15 g de beurre
• 500 g de champignons de Paris
• Sel, poivre, muscade
• 200 g de gruyère râpé

 Réalisation :

Réaliser 12 crêpes. Pour cela voir la recette de la pâte à crêpes en cliquant sur le lien Les crêpes de la chandeleur

Hacher au couteau très finement les tranches de jambon et les champignons

Préparer une béchamel . Pour cela cliquer sur le lien Sauce blanche / béchamel / Mornay

Rajouter 100 g de gruyère râpé dans la béchamel

Assaisonner (sel poivre, muscade)

Mettre le jambon et les champignons dans une poêle avec le beurre

Saler et poivrer cette préparation

Faire cuire environ 15 min

Beurrer un plat à four

Préchauffer le four à 180 °C

Etaler sur chaque crêpe 2 cuillères à soupe de farce et 2 cuillères à soupe de béchamel

Rouler la crêpe et la poser dans le plat

Renouveler l'opération pour les 12 crêpes

Etaler le reste de sauce sur les crêpes

Couvrir du reste de gruyère râpé 

Passer au four 10 min puis 2 min sur la position gril