Les notes d'Anne

Ingrédients :

Pour 2 assiettes de soupe

• 1 grande boite de tomates pelées et épépinées

• La mie de 4 tranches de pain un peu rassis

• 1 tranche de jambon fumé (un peu épaisse) ou quelques dés de lard fumé ou 2/3 tranches de chorizo

• 1 oeuf dur

• Sel, poivre, huile d'olive

Réalisation :

Mixer les tomates
Réduire le pain en chapelure
Le mélanger aux tomates avec le mixer pour rendre la préparation homogène
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
Assaisonner
Réserver au frais pendant au moins 1 heure
Faire un oeuf dur et le couper en 4
Faire cuire le jambon au grill  pendant 2 ou 3 mn
Servir la soupe
Poser dessus des petits morceaux de jambon, des quartiers d'oeuf et rajouter un filet d'huile d'olive sans mélanger