Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 potimarron de taille moyenne
• 200 g de marrons en bocal
• 2 pommes
• 2 cuillères à soupe de pâte de citron confit au gingembre
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 bouillons cube

Réalisation :

Eplucher, évider  et couper le potimarron en petits quartiers

Eplucher et couper l'oignon en morceaux

Eplucher et couper les pommes en quartiers

Faire dorer les légumes et les fruits dans une poêle avec l'huile

Ajouter les marrons et le citron confit. Si vous n'avez pas de pâte de citron, utiliser un citron confit dans le sel (bien le rincer, retirer la pulpe) et assaisonner la soupe avec un peu de gingembre frais râpé

Ajouter les bouillons cubes

Ajouter 500 ml d'eau

Faire cuire à l autocuiseur 15 mn

Mixer au blender. Rajouter de l'eau selon  la consistance souhaitée et mixer à nouveau.