Les notes d'Anne

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 125 g de beurre pommade
• 40 g de sucre glace
• 200 g de farine
• le zeste d'un citron vert
• 1 oeuf

Pour la crème de citron :

• 3 oeufs
• 220 g de sucre e poudre
• 45 g de farine
• le jus et le zeste d'un citron jaune
• le jus de 2 citrons verts
• sucre glace

Préparation :

Pour la pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre glace

Incorporer la farine

Ajouter l'oeuf et le zeste de citron vert

Si la pâte est trop collante rajouter une poignée de farine

Etaler avec les mains (elle est trop friable pour être étalée au rouleau) cette pâte au fond du moule beurré 

Enfourner 15 mn dans un four préchauffé à 180 ° (la pâte doit être légèrement dorée)

Pour la crème :

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation

Ajouter la farine, le zeste de citron et le jus des  citrons

Bien mélanger pour que la crème soit lisse

Sortir le biscuit du four et le garnir de la crème

Remettre au four pour 25 mn en couvrant la tarte d'un papier aluminium pour éviter de trop colorer la tarte

Laisser refroidir la tarte et saupoudrer de sucre glace

Cette recette a été empruntée au blog :  http://www.croquantfondantgourmand.com