Les notes d'Anne

Ingrédients :

Pour la pâte :

• Un fond  de tarte en pâte brisée : se reporter à l'article en cliquant sur le lien  Pâte brisée sucrée

Pour la garniture :

• 4 pommes
• 30 cl de lait 
• 25 cl de crème semi-épaisse
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 1 paquet de sucre vanille
• 1 jus de citron

Réalisation :

Préparer la pâte :

Former une boule et la couvrir de film alimentaire

Mettre au frais (l'idéal est de la faire la veille)

Le lendemain : fariner la boule et le plan de travail

Etaler la pâte au rouleau

Foncer un moule beurré avec la pâte

Préparer la garniture :

Peler et épépiner les pommes

Les couper en quartier puis en lamelles pas trop fines (5mm environ)

Les enduire de jus de citron

Garnir le fond de tarte avec les pommes en formant des rosaces de l'extérieur vers l'intérieur

Préparer un flan :

Mélanger le sucre, le sucre vanille et les oeufs

Rajouter le lait et la crème en battant 

Mettre Le fond de tarte avec les pommes dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 min

La pâte a alors commencé à dorer

Verser le flan sur les pommes

Faire cuire environ 30 min

En sortant du four, laisser refroidir

Démouler 

Saupoudrer de sucre