Les notes d'Anne

Ingrédients pour environ 115 biscuits doubles :

• Pour les macarons 

350 g de poudre (en mélangeant poudre d'amandes, amandes entières réduites

en poudre, noisettes entières réduites en poudre, noix en poudre)

350 g de sucre en poudre

5 blancs d'oeufs

• Pour le pralin :

Voir l' article en cliquant sur Pralin

Réalisation :

Pour les macarons :

Réduire en poudre les amandes, les noisettes et les noix.

Les mélanger à la poudre d'amandes

Ajouter le sucre

Battre les blancs en neige

Incorporer les poudres aux blancs

Confectionner, sur un tôle couverte d'un papier cuisson, de petits tas (de la taille d'une grosse noisette), bien les espacer

Cuire à 170 ° pendant 12 mn.

Les laisser refroidir 2 mn avant de les décoller et les poser sur une grille

Assemblage :

 Une fois les macarons et le pralin refroidis, poser une demi cuillère à café de pralin au centre d'un macaron et refermer avec un second.