Les notes d'Anne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de mascarpone ou 25 cl de crème liquide entière battue au chantilly
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre

Réalisation :

Séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

Ajouter  le mascarpone, le zeste du citron vert, son jus, le jus du citron jaune et le gingembre râpé

Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène

Monter les blancs en neige ferme

Les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en veillant à ne pas les faire retomber

Répartir la mousse dans des ramequins et mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 2h

J'ai emprunté cette recette sur le blog dont l'adresse est la suivante :  http://blogdechataigne.fr