Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 cœurs :

Pour la base de fondant au chocolat noir :

• 100 g de chocolat noir
• 80 g de sucre
• 100 g de beurre
• 20 g de farine
• 2 oeufs
• Une pincée de levure en poudre
• Une cuillère à café de vanille liquide
• Une grosse cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre

 Pour la mousse aux 2 citrons :

Voir la recette en cliquant sur ce lien : Mousse aux deux citrons et gingembre

Réalisation :

Pour la base de fondant au chocolat noir :

J'ai utilisé 4 petits moules en silicone en forme de cœurs de taille environ 13 x 10 cm

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 min

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la vanille liquide

Ajouter la farine, la levure et le cacao

Mélanger brièvement tous les ingrédients

Mettre la préparation dans les moules (environ 3 grosses cuillères à soupe dans chaque moule)

Faire cuire à 190 ° C pendant 10 min

Faire refroidir les cœurs puis les démouler sur une assiette individuellement

Pour la mousse aux 2 citrons et gingembre :

J'ai utilisé un emporte pièce en forme de cœur légèrement plus petit que la base chocolat , c'est à dire environ 8 x8 cm

Poser l'emporte pièce sur le cœur en chocolat en le centrant bien

Remplir l'emporte pièce de mousse au citron bien froide

Mettre le gâteau au congélateur pendant 1/4 d'heure pour que la mousse prenne bien

Le sortir du congélateur

Parsemer de zestes de citron vert

Retirer l'emporte pièce et mettre le gâteau chocolat-citrons au réfrigérateur

Procéder de même avec les autres coeurs

Variante : remplacer la mousse au citron par de la mousse au chocolat                       

Voir l'article mousse au chocolat en cliquant sur le lien Mousse au chocolat

Saupoudrer le tout de cacao en poudre non sucré