Les notes d'Anne

Ingrédients pour 12 grosses bouchées :

• 500 g de crabe en boite
• 250 g de fromage à tartiner Philadelphia
• 1 jaune d'oeuf
• 150 g de parmesan râpé
• Sel, poivre, cumin en poudre, gingembre en poudre
• Les zestes d'un citron
• 1 petit bouquet de persil
• 150 g de chapelure panko (*)
• 30 g de beurre pommade

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1/2 gousse d'ail
• Quelques brins de ciboulette

Réalisation :

Mélanger la chapelure et le beurre pommade et 40 g de parmesan râpé

Beurrer les moules

Tapisser les moules de la préparation beurre chapelure parmesan

Mélanger le crabe, le jaune d'oeuf, le Philadelphia, les épices, le reste de parmesan, le persil haché et les zestes de citron pour obtenir une pâte homogène

Remplir les moules tapissés de cette pâte

Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré)

Servir avec la sauce (mayonnaise, moutarde, ail pressé et brins de ciboulette)

(*) La chapelure panko est une chapelure japonaise grossièrement moulue plus croustillante. Elle n' absorbe pas beaucoup de gras.