Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 150 g de beurre
• 125 g de sucre muscovado
• 3 cuillères à soupe de Golden Syrup

• 250 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 3 cuillères à café de gingembre en poudre
• 50 g de poudre de noix de coco

• 3 oeufs
• 200 g de rondelles d'ananas en boite

• 180 g de sucre glace
• Le jus de 2 citrons verts

Réalisation :

Faire fondre dans une casserole, le beurre, le sucre et le Golden Syrup

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier

Verser le mélange fondu dans le saladier et mélanger pour obtenir une pâte lisse

Battre les oeufs et ajouter les

Hacher les rondelles d'ananas et ajouter les

Beurrer un moule de 22x22 cm

Préchauffer le four à 180 ° C

Faire cuire le gâteau pendant 20 minutes

Le sortir du four et le laisser refroidir 10 minutes

Démouler le gâteau

Préparer le glaçage en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 180 g de sucre glace

Recouvrir le gâteau de glaçage

Décorer de fruits secs

Découper le gâteau en cubes