Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 250 g de sucre en poudre
• 4 cl d'eau
• 150 g de beurre salé
• 170 g de chocolat noir
• 10 g de farine
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de levure en poudre

Réalisation :

Battre les oeufs avec la farine et la levure avec un fouet électrique pendant 5 minutes pour bien incorporer de l'air dans la préparation

Faire fondre le chocolat (avec un peu d'eau) au micro ondes

Faire un caramel avec le sucre et l'eau (dans une grande casserole afin de pouvoir poursuivre aisément la suite de la recette)

Lorsque le caramel est bien roux, retirer la casserole du feu ajouter le beurre  et battre au fouet électrique afin de réaliser cette opération rapidement

Ajouter le caramel dans les oeufs en continuant de battre

Ajouter le chocolat fondu

Tapisser un moule à bords hauts de maximum 15 cm de diamètre (j'ai pris un moule à flan) de papier cuisson 

Préchauffer le four à 145 °C

Mettre la préparation dans le moule

Enfourner 50 minutes

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau puis le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures environ 

Avant de déguster, sortir du réfrigérateur 20 minutes et démouler le gâteau

J 'ai emprunté  la recette du site de la cuisine Bernard / http://www.lacuisinedebernard.com