Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de viande de boeuf haché
• 300 g d'épaule d'agneau haché
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• Quelques brins de coriandre
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de Raz El Hanout
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 2  cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 pour la cuisson

Réalisation :

Hacher finement les échalotes, l'ail et la coriandre

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué

Réaliser des boulettes de la taille d'un gros abricot (avec ces quantités, on peut réaliser 12 boulettes)

Rouler les boulettes dans la farine

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire cuire à feu moyen les boulettes pendant environ 10 min en les retournant à mi cuisson