Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 10 cl d'eau
• 1/2 paquet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de miel
• 1/2 cuillère à café de sel
• Graines de cumin et de pavot
• 50 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• Thym, poivre, Piment en poudre, 5 parfums (1 pincée de chaque)
• 300 g de fromage (Cheddar, Mimolette et Maasdam) en tranches fines ou en copeaux (réalisés avec le couteau économe)

Réalisation :

Dans le bol du robot, mettre 10 cl d'eau tiède, le miel, le sel et la levure

Mélanger

Commencer à mixer avec le crochet et incorporer la farine en 2 fois

Pétrir pendant 5 minutes

Placer la pâte recouverte d'un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré

Poser sur un plan de travail fariné et façonner la pâte en un grand rectangle d'1 cm d'épaisseur (fariner la pâte qui colle)

Réaliser un beurre aux herbes (avec le beurre ramolli, ajouter l'ail pressé, les épices et les aromates)

Badigeonner la pâte de beurre aux herbes (en garder 1/3)

Couvrir le rectangle avec une couche de Maasdam et une couche de Cheddar et/ou Mimolette

Rouler la pâte délicatement comme pour faire un gâteau roulé

Couper le rouleau en tronçons de 3-4 cm de large et les décaler un sur deux

Badigeonner le rouleau du reste de beurre aux herbes

Parsemer de graines de cumin et de pavot pour la décoration

Passer au four préchauffer à 180 ° C pendant 35 minutes en surveillant la cuisson

Déguster tiède