Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 à 800 g de dos de cabillaud
• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• Quelques brins de coriandre
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Epices au choix (curcuma, curry, paprika, cumin, poudre de coriandre...)

Réalisation :

Retirer les grosses arêtes que vous sentez au toucher avec une pince

Couper le cabillaud en gros cubes (environ 2,5 cm X 2,5 cm)

Prélever les zestes des citrons

Presser le jus des citrons 

Mariner le poisson dans le jus de citron, l'huile d'olive, les épices, sel, poivre, coriandre)

Mettre les morceaux de cabillaud sur des pics à brochettes

Faire cuire au barbecue