Les notes d'Anne

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 noix de Saint- Jacques sans corail
• 1 citron jaune 
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• Fleur de sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de baies roses déshydratées

Réalisation :

Mettre les noix de Saint-Jacques au congélateur 15 minutes

Préparer une marinade :

  Râper le zeste des 2 citrons

  Presser leur jus

  Ajouter l'huile d'olive

  Râper le gingembre frais épluché

  Ecraser dans la main les baies roses et les ajouter

  Ajouter la cardamome

Mettre 2 cuillères à soupe de marinade au fond du plat

Couper les noix de Saint-Jacques en fines tranches

Mettre une couche de noix de Saint-Jacques

Saler, poivrer

Ajouter de la marinade

Remettre une couche de noix de Saint-jacques 

Assaisonner et mettre de la marinade 

Etc...

Mettre au frais au moins 3 heures