Mousse de saumon fumé et mousse d'avocat
Ingrédients :
Pour la mousse de saumon fumé :
- 200 g de saumon fumé coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Le jus d'1/2 citron jaune
- Le zeste du citron
- Sel, poivre,
Pour la mousse d'avocats :
- 2 avocats
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Le jus d'1/2 citron jaune
- Sel et poivre
Pour décorer :
- Quelques feuilles de basilic
- Du Paprika doux en poudre
Réalisation :
Pour la mousse de saumon fumé :
Passer au mixer le saumon fumé, la crème épaisse,
Rajouter le jus de citron jaune, le zeste, le sel, le poivre
Pour la mousse d'avocat :
Ôter le noyau et la peau des avocats
Couper les avocats grossièrement
Passer les rapidement au mixer avec la mayonnaise, le jus de citron , sel, poivre
Montage :
Remplir chaque cercle à mi hauteur de mousse de saumon
Tasser bienRemplir le reste du cercle de mousse d'avocat
Garnir avec une feuille de basilic et saupoudrer de paprika
Placer au moins 3 heures au frais
Démouler et servir
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