Les notes d'Anne

Ingrédients :

Pour la pâte :

•  300 g de farine
• 40 g de sucre 
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 oeufs
• 1  paquet de levure de boulanger en granulés
• 50 g de beurre
• 1/2 verre de lait
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Pour le dessus du gâteau :

• 3 cuillères à soupe
• 30 g de beurre
• 1 peu de lait

Réalisation de la pâte :

Faire tiédir le lait en y faisant fondre le beurre

Dans un saladier, mélanger farine, sucre, levure, oeufs, raisins

Verser dessus le mélange lait + beurre

Mélanger à la cuillère en bois puis travailler à la main pour aérer la pâte qui doit se décoller du saladier

Faire lever la pâte dans un endroit tiède, à l 'abris des courants d'air et en mettant un linge propre sur le saladier

Etaler cette pâte à la main dans un moule à tarte beurré

Badigeonner le dessus de lait froid

Verser le mélange cannelle + sucre

Faire des cubes de beurre que l'on presse avec le doigt dans la pâte

Faire lever le gâteau une seconde fois

Faire cuire 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 ° C