Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 1 pamplemousse rose
• 1 grenade
• 1 mangue
• 1 citron vert
• 20 crevettes de taille moyenne
• En option : 1/2 cuillère à café de poudre de Yuzu
• Pour la sauce :

       1 Cuillère à soupe de vinaire de vin

       3 cuillères à soupe d'huile d'olive

       1 cuillère à soupe de moutarde douce

       Sel, poivre

       1/2 cuillère à café de piment d' Espelette

Réalisation :

Peler et couper les avocats en cube

Les arroser avec le jus de citron vert

Peler et couper la mangue en dés

Peler le pamplemousse à vif et récupérer les segments et le jus. Couper les segments en petits morceaux 

Couper la grenade en 2 et récupérer le jus et les graines

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, rajouter les crevettes

Mélanger délicatement 

Mélanger tous les ingrédients de la sauce

Verser la sauce sur la salade

Parsemer de poudre de Yuzu

Mettre au frais

Le Yuzu est un agrume très parfumé originaire de Chine, très utilisé au Japon et en Corée

Très difficile à trouver frais, j 'ai acheté de la poudre de Yuzu en flacon dans un magasin exotique (Paris Store)