Les notes d'Anne

Ingrédients : 

• 1 kg d'épinards hachés surgelés
• 4 oeufs
• 500 g de saumon fumé en tranches
• 2 fromage frais à l'ail et fines herbes
• 1 pot de crème fraîche épaisse allégée
• Sel, poivre, muscade

Réalisation :

Décongeler les épinards

Les mettre dans un saladier

Battre les oeufs en omelette

Les incorporer aux épinards

Rajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Assaisonner de sel, poivre et muscade

Couvrir la plaque du four d'un papier cuisson

Etaler une couche uniforme d'épinards de 1,5 cm environ en formant un rectangle

Faire cuire à feu moyen  (170 ° C) pendant 15 min

Sortir du four

Tartiner par dessus le fromage frais

Poser dessus des tranches de saumon fumé

Rouler le tout en s'aidant du papier cuisson

Emballer le roulé dans un film étirable

Laisser reposer au frais pendant au moins une heure

Pour le servir, couper des tranches épaisses

Servir avec une sauce à base de fromage blanc, crème fraîche, ail, herbes fraîches, sel, poivre.