Crevettes caramelisées au Wok
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 50 grosses crevettes fraîches
- 1 c. s. d’huile
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 bâtons de citronnelle
- 60 g de sucre roux
- 3 c. s. de nuoc-mâm
- 3 c. s. de vinaigre de riz
- 3 c. s. de sauce soja
- 250 ml de bouillon
Réalisation :
Décortiquer les crevettes en gardant les queues
Faire chauffer l’huile dans le Wok pour faire sauter les crevettes avec l’ail et l’échalote coupés finement pendant 3 à 4 mn
Retirer le tout du Wok
Mélanger dans le Wok le sucre, le nuoc-mâm, le vinaigre, la sauce soja, le bouillon et la citronnelle
Laisser mijoter pour faire réduire la sauce comme un sirop
Rajouter les crevettes pour les réchauffer
Server- les accompagnées de citron vert et de riz
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