Les notes d'Anne

Préparation :                    10 mn

Cuisson :                            10 mn

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 50  grosses crevettes fraîches
• 1 c. s. d’huile
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 bâtons de citronnelle
• 60 g de sucre roux
• 3 c. s. de nuoc-mâm
• 3 c. s.  de vinaigre de riz
• 3 c. s. de sauce soja
• 250 ml de bouillon

Réalisation : 

Décortiquer les crevettes en gardant les queues

Faire chauffer l’huile dans le Wok pour faire sauter les crevettes avec l’ail et l’échalote coupés finement pendant 3 à 4 mn

Retirer le tout du Wok

Mélanger dans le Wok le sucre, le nuoc-mâm, le vinaigre, la sauce soja,  le bouillon et la citronnelle

Laisser mijoter pour faire réduire la sauce comme un sirop

Rajouter les crevettes pour les réchauffer

Server- les accompagnées de citron vert et de riz