Les notes d'Anne

Ingrédients :

Pour le croustillant :

• 200 g de pralin (pour la recette du pralin cliquer sur Pralin)
• 60 g de crêpes dentelles (Gavottes)
• 80 g de chocolat au lait
• 30 g de beurre

Pour la crème :

•  50 cl de crème liquide entière
• 15 g de sucre glace
• 140 g de chocolat noir
• 300 g de framboises entières

Pour la décoration :

•  2 cuillères à soupe de cacao en poudre 
• Quelques framboises

Réalisation :

Préparer le croustillant :

Mélanger le pralin, les crêpes dentelles réduites en miettes et le chocolat au lait fondu, le beurre fondu

Utiliser  un moule de 22 cm environ (à bords hauts,  à fond amovible et e à charnière)

Tapisser le fond du moule avec un cercle de papier cuisson

Etaler le croustillant et tasser bien pour obtenir une couche uniforme

Laisser prendre au frais pendant environ 1 heure

Préparer la crème :

Battre la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace

Faire fondre le chocolat noir

Incorporer le chocolat dans la crème en continuant de battre

Ajouter les framboises en en conservant quelques unes pour la décoration finale

Mettre la crème sur le fond croustillant

Remettre au frais au moins 2 heures

Réaliser la décoration :

Lorsque la crème est bien prise, démouler le gâteau

Saupoudrer de cacao et décorer de framboises

J 'ai emprunté  la recette du site de la cuisine Bernard / http://www.lacuisinedebernard.com