Les notes d'Anne

Ingrédients pour 2 personnes :

• 600 g de calamars en lanières (le calamar réduit beaucoup à la cuisson)
• 1 boite de 400 g de tomates en dés
• 1 poivron (vert ou rouge)
• Piment d'Espelette, sel, poivre, thym
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail

Réalisation :

Couper les lanières de calamars en gros dés

Dans la cocotte minute bien chaude faire revenir les dés de calamars (à sec ou avec une cuillère à café d'huile d'olive) pendant 2 ou 3 minutes en remuant

Ajouter les échalotes et faire dorer

Ajouter la tomate, le poivron coupé en petits morceaux

Ajouter 2 verres d'eau (environ 30 cl)

Assaisonner de sel, poivre, piment et thym, ail coupé en petits dés

Fermer la cocotte minute et faire cuire 30 minutes à feu moyen

(De cette manière, la chair des calamars sera fondante et ne restera pas élastique)