Les notes d'Anne

Ingrédients :

Ingrédients (pour environ 70 petits gâteaux) :

Pour les petits gâteaux :

• 100 g de beurre
• 70 g de sucre glace
• 250 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 paquet de sucre vanille
• le jus et le zeste d'un citron jaune
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de crème (épaisse ou semi épaisse, allégée ou non)
• 1 jaune d'oeuf

Pour le glaçage :

• 125 g de sucre glac
• 1/2 citron
• 1 blanc d'oeuf

Réalisation :

Pour les gâteaux :

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanille, le sel, le zeste et le jus de citron, le jaune d'oeuf et la crème

Ajouter le beurre pommade 

Bien pétrir la pâte afin de bien mélanger tous les ingrédients

Mettre au frais pendant une heure

Séparer la pâte en 2 ou 3 morceaux (afin de ne pas rajouter trop de farine en étalant la pâte)

Abaisser la pâte sur environ 3 à 5 mm sur le plan de travail légèrement fariné

Découper des étoiles avec un emporte pièces

Les déposer sur un plaque recouverte d'un papier cuisson

Faire cuire 10 mn dans un four préchauffé à 180 °C

Attendre le complet refroidissement avant d'effectuer le glaçage

Pour le glaçage :

Mélanger le sucre glace le blanc d'oeuf et le jus de citron

Battre au fouet

Le glaçage doit être suffisamment épais afin de bien couvrir les étoiles

Tremper chaque dessus des étoiles dans le sucre glace et poser sur un plaque pour laisser sécher

Retirer les petits excédents de sucre glace