Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet mignon
• 7 grandes tranches de chorizo coupé fin
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• Thym, Sel, Poivre, Huile d'olive

Réalisation :

Couper des entailles dans le filet mignon (environ 10 entailles)

Couper les tranches de chorizo en 2

Les insérer dans les entailles

Poser des quartiers de tomate sur le dessus

Assaisonner

Mettre dans un plat à four

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Couper en tous petits dés une tomate et un poivron

Couper 2 tranches de chorizo en petits dés

Mélanger légumes et chorizo et assaisonner

Rajouter le mélange autour du rôti

Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes