Les notes d'Anne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2,5 kg de pommes de terre à rissoler
• 8 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol par exemple)
• 2 ou 3 pincées de gros sel

Réalisation :

Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre

Les couper en frites grossières et irrégulières

Les mettre dans une cocotte en fonte

Ajouter l'huile

Ajouter le gros sel

Mettre le couvercle sur la cocotte

Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que l'on entende les pommes de terre rissoler (environ  1 min)

Puis baisser la puissance et faire cuire à feu moyen (environ 5 sur une échelle de 10) pendant 20 à 25 min

                             Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson.

                     Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau pointu qui doit s'enfoncer

                     facilement dans les morceaux de pommes de terre

Mélanger délicatement les pommes de terre en grattant le fond de la casserole pour mêler les pommes de terre fondantes et les pommes de terre bien grillées